Dette er de seneste restaurantinspektionsrapporter i Lake County indsendt af statens sikkerheds- og sundhedsinspektør fra 17. til 22. maj.
Florida Department of Business and Professional Regulations beskriver inspektionsrapporten som et "øjebliksbillede" af de forhold, der eksisterede på tidspunktet for inspektionen. På en given dag kan virksomheden have færre eller flere overtrædelser end registreret ved den seneste inspektion. Inspektioner udført på en hvilken som helst dag kan ikke repræsentere virksomhedens overordnede langsigtede status.
-Høj prioritet-bo i køkkenet, madlavningsområdet, madopbevaringsområdet og/eller barområdet, små flyvende insekter. Der er 2 levende fluer i det bageste opbevaringsområde. Ismaskine 2 frugtfluer **administratorklage**
-Høj prioritet-Rå animalske fødevarer er højere end klar-til-spise fødevarer. Læg de rå afskallede æg og rå bacon i de hakkede løg og stil dem i køleren. **Rettelser på stedet**
-Høj prioritet-Der er ingen grund til at skifte engangshandsker efter behov efter skift af opgaver, eller når de er beskadigede eller snavsede. Personalet i kokkelinjen smadrede de rå æg i skal og belagt dem med anden mad uden at skifte handsker og vaske hænder. Ledercoach medarbejdere. **Rettelser på stedet**
-Høj prioritet-Der er intet tidsstempel for tids-/temperaturkontrol af sikre fødevarer, der er bestemt til at blive brugt som fødevarer, der opbevares i folkesundhedskontrollen i den skriftlige procedure. De rå æggeskaller styres til tiden på hylden på grillen, uden tidsstempler. Lederen bestemte det rigtige tidspunkt og rettede tidsstemplet. **Rettelser på stedet**
-Høj prioritet-Giftige stoffer/kemikalier i eller opbevaret i fødevarer. Flaske affedtningsmiddel i pose i æske med sodavand. **Rettelser på stedet**
-Mellem-mad fordelt i salatbaren/buffetlinjen eller kundens selvbetjeningsområde uden brug af scoops, tang, delikatessepapirer, automatiske dispenseringsanordninger, handsker eller andre redskaber. Medarbejderne drak mad og gik i køleren. **Rettelser på stedet**
-Mellem-Standard vand ophobes inde i den indbyggede køler. Lodret køler ved siden af kogegrejet.
-Basic-Medarbejdere bærer smykker i stedet for almindelige ringe på hænder/arme, når de laver mad. Kokken bærer armbånd på produktionslinjen.
-Høj prioritet-Opvaskemaskinen er ikke ordentligt desinficeret. Stop med at bruge opvaskemaskinen til desinfektion og sæt manuel desinfektion op, indtil opvaskemaskinen er repareret og korrekt desinficeret. Diskafspilleren testede 0 ppm klor. Lederen spædede desinfektionsmidlet og kørte en cyklus igen og testede 50 ppm. **Rettelser på stedet**
-Høj prioritet-Operer med udløbne hotel- og restaurantlicenser. Licensen udløber 4-1-2021.
-Mellem-Vassen kan ikke bruges af medarbejdere, fordi den opbevares i vasken. Vasken vaskes i hånden af opvaskemaskinens plastikhandsker.
-Basic-De elementer, der er gemt på én gang, er forkerte. Beholderen på gulvet i kassen er tørt. **Rettelser på stedet**
Indlægstid: 26. maj 2021